Основная причина значительных потерь плодоовощной продукции в России – устаревшая технология ее транспортирования и хранения. При этом потребность рынка в свежих овощах и фруктах высокого качества постоянно возрастает. По этой причине отечественные магазины, торговые центры наполнены импортными овощами и фруктами. ==Новые возможности использования упаковок из современных полимерных материалов, обеспечивающих сохранение товарных качеств продукции за счет поддержания оптимальных параметров газовой среды и влажности, предлагают сотрудники лаборатории технологии консервирования Всероссийского научно-исследовательского института консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП, г. Видное). Авторы статьи: Ольга Карастоянова, Ольга Клюева, Надежда Коровкина, д-р с/х наук Евгений Мегердичев и канд. Биологич. Наук Наталия Шишкина.